精准扶贫 助力农业
2020广州国际生态农产品食品产业博览会
暨出口转内销展
2020.12.6-8
广州·广交会展馆
图源：pixabay
2019年，美国植物基食品的零售额近45亿美元。在过去的两年，植物基食品的销售额增长了31％，而与此同时食品总销售额仅增长4％。据全球原料供应商巨头ADM公司称，2020年“将是植物基类别的又一个突破年”，将取得大幅度增长。对此，ADM总结了2020年植物蛋白市场的发展趋势。
虽然目前植物基食品侧重的是含有多少蛋白质，但2020年开始，消费者将需要更多。为了提高产品的吸引力，食品制造商必须通过更多功能性成分（如添加的纤维，抗氧化剂，益生菌和维生素）来扩大营养益处，这些健康功能不仅会推动市场需求，而且还会带来更高的价格溢出。研究表明，消费者愿意支付高价用于购买蛋白质，纤维，全谷物和维生素含量更高的产品。
ADM的研究表明，尽管消费者主要是因为营养益处而被植物蛋白所吸引，但如果它们不能提供出色的口感和质地，消费者则不会购买。今年，预计会有更多的植物性原料将混合来生产食品，例如大豆、豌豆等豆类与种子和谷物相结合，以提供消费者所需的美味。
图源：pixabay
植物肉汉堡在2019年领导了植物蛋白新产品热潮，但在2020年，新的产品类型将开始成为焦点。ADM指出，目前市场上植物鸡肉快，香肠和海鲜的替代品正在增加。由于口感很重要，这些新产品成功的关键是获得与动物灵感相似的风味和质地。
图源：foodnavigator
根据ADM的市场调查，60％的消费者表示可识别的成分会影响他们对植物基食品的购买决定，66％的消费者表示他们正在寻找成分最短的标签。
到2020年，这些数字可能会上升，这意味植物基产品的配方必须具有更短，而且是消费者熟悉的成分列表，这些列表仅依赖于所有天然成分，如豆类，水扁豆，藜麦，高粱，蔬菜。
ADM表示，在过去几年的发展势头的基础上，植物替代乳制品行业看到基于植物的持续创新。根据SPINS的数据，2019年植物基奶酪的零售额增长了19％，植物基冰淇淋增长了27％，植物基酸奶增长了39％。
图源：pixabay
ADM认为，尽管替代乳一直很受欢迎，但食品企业可以改进产品风味和质地来吸引更多的消费者。
商超和便利店自营的天然有机产品销售额取得了显著的增长，85％的消费者表示他们信任自营品牌，而81％的消费者表示每次购物都会购买自营品牌产品。
ADM认为这是一个为植物基产品准备的空间，会推动更大的增长。
随着替代肉的普及，植物基食品的增长机会将是舒适食品（ comfort food）。消费者（尤其是有孩子的消费者）将寻求以植物为基础的家庭友好型食品，包括植物鸡块、奶酪以及披萨。
获取更多资讯，请点击微信公众号
IHE大健康展
--- end ---
受疫情影响，面对面商务沟通受阻。WAF世界生态农产品暨绿色食品展特别推出“WAF China云矩阵”，帮助中国品牌商和厂家，开拓国际市场，增加品牌知名度、提高品牌竞争力。
在未来的发展方向上，WAF世界生态农产品暨绿色食品展将继续致力于搭建连接中外大健康产业专业人士交流的平台，促进国际合作，引领行业健康可持续发展，助力中国大健康行业在世界舞台再上一个新台阶。
如此多的线上推广方案，总有你需要的，心动不如行动，赶快行动起来，抢占疫情之后的新商机
参展请联系
联系人： 罗小姐
联系人： 谢小姐
联系人： 周小姐
联系人： 陈小姐 |
参观请联系
联 系 人： 梁经理 （Nikki,Liang）
联 系 人： 黄经理 （Flower,Huang)
观众部邮箱： visitors@ihe-china.com |
媒体合作请联系
联系人： 徐小姐 |
人民币收款帐户
名 称： 广州市亿帆展览服务有限公司 |
预订酒店请联系
联系人： 谢小姐 |
广州市亿帆展览服务有限公司
电 话： 020-8852 1856 |
